رئيس التحرير
عصام عثمان
 
ads

هنفطر اية .. "مجبوس لحم و سمبوسة البافلو بالدجاج"

الخميس 21/مايو/2020 - 12:18 م
الوسيلة
وفاء الشربيني
هنفطر اية .. مجبوس
تعرفي مع مطبخ سيدتي على طريقة إعداد أطيب الأكلات الخليجية مجبوس لحم على سفرة افطار رمضان، وقدميه ساخناً ومزيناً بالمكسرات والزبيب, وشاهدي سمبوسة رمضان بالفيديو مع مطبخ سيدتي وتمتعي بالطعم الرائع لأطيب حشوات السمبوسة المحببة للجميع على مائدة أكلات رمضان



المقادير:
- البهارات الناعمة :
ملح : ملعقة كبيرة ونصف
الكركم : 2 ملعقة صغيرة
القرفة : 2 ملعقة صغيرة
الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
هيل : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
الزعفران : ملعقة صغيرة
- البهارات الصحيحة :
القرنفل : 5 حبات
هيل : 5 حبات
فلفل أسود : 5 حبات
القرفة : 3 عود
- اللحم : 1 كيلو
- سمن : نصف كوب
- البصل : 5 حبات (متوسط الحجم / مفروم خشن)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة خشن)
- الأرز : 3 اكواب
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- زبيب : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:
في طبق عميق ضعي الأرز، اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد، دعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
في قدر متوسط الحجم ضعي السمن على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الثوم قلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.
أضيفي البهارات الناعمة والصحيحة، قلبي ليختلط اللحم مع البهارات.
أضيفي الطماطم قلّبي لتختلط المواد، أضيفي ربع كوب من الماء غطي القدر دعي اللحم يطهي لمدة 20 دقيقة.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي اللحم في طبق ودعيه جانباً.
صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز إلى المرق، ودعي المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض الماء غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ضعي اللحم على الأرز في القدر غطي القدر دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي اللحم على الأرز في الطبق زيني باللوز والزبيب، ثم قدميه.

المقادير
- صدر الدجاج : 1 صدر (مسلوق ومسحب)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع)
- صلصة بوفالو : ربع كوب
- صلصة الرانش الجاهزة : ربع كوب
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : حسب الحاجة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
ضعي الدجاج المسلوق في وعاء الخلط، أضيفي البصل الأخضر، وصلصة البوفلو، وصلصة الرانش، وجبنة الشيدر.
بهري المكونات بالملح والفلفل الأسود، واخلطيها مع بعضها البعض.
اقلي شرائح عجينة السمبوسة بالحشوة، وأحكمي إغلاقها بخليط اللصق من الأطراف.
سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار، وابدأي بقلي حبات السمبوسة حتى تستوي ويصبح لونها ذهبياً.
قدميها ساخنة.

إرسل لصديق

هل تتوقع نجاح حسام البدري مع المنتخب المصري

هل تتوقع نجاح حسام البدري مع المنتخب المصري
ads
ads