الوسيلة : طرق تحضير الكفتة لأشهر الشيفات (طباعة)
طرق تحضير الكفتة لأشهر الشيفات
آخر تحديث: الإثنين 15/07/2019 07:40 ص شروق الدقادوسي
تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق الرئيسية بالمطبخ العربي إليك طرق مختلفة لتحضير الكفتة على طريقة أمهر الشيفات أختارى منها ما تريديدين

الكفتة المشوية للشيف إلهام فتحى

المقادير لتحضير الكفتة ..

1 كوب فول صويا
1 حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة
بصلة مبشورة
1 ملعقة كبيرة صوص باربكيو.
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي أو زيت
3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
ملح و فلفل
قرفة
زنجبيل
جوز الطيب

طريقة التحضير للكفتة..

في الكبه اخلطي كافة المكونات معا وشكلي من الخليط أصابع وأدخليها الثلاجة لنصف ساعة.
رصي أصابع الكفتة في صينية مقاومة للالتصاق وادخليها فرن ساخن حتى تنضج
ضعى فحمه فى ورقة فويل بها ملعقة زيت وضعيها داخل صينية الكفتة وأحكمي الغلق لمدة 10 دقائق.

أقراص الكفتة بالخضار للشيف منال العالم.

المقادير لتحضير الكفتة:
500 جرام لحم كفتة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 كيس خضار مشكلة
1 حبة كبيرة طماطم شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير للكفتة

في طبق عميق ضعي اللحم اضيفي الملح،الفلفل،القرفة،الكمون قلبي ليختلط.

في وعاء متوسط الحجم سخني الزيت اضيفي الخضار قلبي لحوالي 2 دقيقة,اتركيه ليبرد.

خذي قطعة من اللحم اعمليها على شكل قرص ضعيها على ورقة من الالمونيوم ارفعي حواف الورق من الاطراف وزعي الخضارعلى كل قرص ضعي شريحة من الطماطم ضعيها في الصينية، وادخليها الفرن 30 دقيقة لينضج اللحم.

صينية الكفتة بالطماطم للشيف منال العالم.

مقادير الكفتة بالطماطم

1 كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل
4 فصوص ثوم
2 قرن فلفل الأخضر
1 كوب بقدونس
1/4 كوب نعناع
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
3 حبة طماطم

طريقة التحضير للكفتة

-اخلطي مكونات الكفتة جيدا. قطعيها إلى أصابع. ضعيها في الصينية متراصه بجانب بعضها بشكل دائري.
-قطعي الطماطم إلى أنصاف ثم اقطعي كل نصف إلى شرائح لتحصلي على شرائح نصف دائرية
-ضعي شرائح الطماطم بين أصابع الكفتة بحيث تتلاصق الشرائح مع الكفتة. يجب أن يكون الجزء المقطوع من الطماطم إلى أسفل.
-في كوب ضعي عصير الليمون، الدبس، الثوم، البهار، الهيل والماء قلبي ليختلط ثم وزعيه على الكفتة.
-ضعيها في الفرن لمدة ساعة لتنضج ويتحمر سطحها.
-وزعي عليها الصنوبر وقدميها مع الأرز أو الخبز.